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当归羊肉汤的做法大全 当归羊肉汤的营养价值及注意事项

时间:2018-03-05 15:54:37 | 作者:陆小娇 | 标签:当归

羊肉是一种极好的补肾固阳的食材,在冬季食用羊肉具有很好的防治手脚冰冷的效果,而当归是一种常用于补血的药材,虽然味道有些苦涩,但是补血效果非其他药材可比。那么当归羊肉汤该怎么做呢?

当归羊肉汤的做法大全 当归羊肉汤的营养价值及注意事项

当归羊肉汤的做法

原料:当归,黄芪,羊肉,葱,姜,料酒,味精。

制法:

1、羊肉洗净,锅中放入橘皮,煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉,然后再放入几个橘皮继续煮,重复3—5次就可以去除羊肉的膻味。

2、当归、黄芪、党参洗净,装入纱布袋内,扎好口。

3、葱、姜洗净,分别切段切块。

4、将羊肉、当归、黄芪、党参、葱、姜以及料酒进锅中,加入适量的水。

5、武火上烧沸,再用文火煨炖,直至羊肉熟烂即成。

当归羊肉汤的做法大全 当归羊肉汤的营养价值及注意事项

当归生姜羊肉汤的做法

材料:羊肉、当归、生姜、水、盐

做法:

1、羊肉切块后,用一锅滚水汆烫去血水,捞出洗净沥干。

2、生姜洗净后,切块,然后用菜刀拍扁;把14杯水另外倒入汤锅里加热备用。

3、将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里,加入姜块,大火翻炒加热至姜味飘出,随即倒入热好的14杯水,放入当归,一同煮滚后,转成小火,续煮约2小时至皮肉皆软,最后加盐调味即可。

当归羊肉汤的做法大全 当归羊肉汤的营养价值及注意事项

注:

1、煮的时候保持小火,如果大火容易有血沫,假如有血沫浮出来,要确实撇尽,这样煮好的汤才不会混浊。

2、如果冬天容易手脚冰冷、畏寒,可以煮上一锅,每天喝1~2碗,能够帮助调理体质来御寒。这是汉代名医张仲景传下来的经典药方,对于冬天补血气很有帮助的。

3、由于炖煮时间较长,最好买连皮带骨的羊肉,比较耐煮;纯瘦的羊肉煮好口感会干柴偏涩。

当归羊肉汤的做法大全 当归羊肉汤的营养价值及注意事项

当归萝卜羊肉汤的做法

材料:新鲜带皮羊肉一斤、大萝卜半个、红枣6粒、当归、枸杞、生姜和葱。

做法:

1、羊肉、萝卜切小方块,羊肉、萝卜分别焯水,捞出冷水冲净。

2、羊肉花和萝卜转入电高压锅,加入当归、姜片和葱头,加适量水,选择“汤”功能键,高压煲30分钟。

3、转入砂锅,加入红枣和枸杞,小火继续煲30分钟左右,调好盐味,洒上葱碎,装碗食用。

当归羊肉汤的做法大全 当归羊肉汤的营养价值及注意事项

当归羊肉汤的营养价值及注意事项

当归有活血补血的作用。党参有补中益气、生津止渴、养血补肺的作用。黄芪有补气升阳、益卫固表等作用。三种药物与羊肉制成汤菜,具有补益气血、散寒止痛的作用。 羊肉可益气补虚,补血助阳,促进血液循环,增强御寒能力。不过,羊肉属大热之品,因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人,或者在发热期间也不宜食用。如果在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆,炒制时放葱、姜、孜然等作料可以去除膻味。

当归羊肉汤不宜用铜锅烹制羊肉,因为铜遇酸或碱并在高热状态下,均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物,两者共煮时,会产生某些有毒物质,危害人体健康。吃羊肉后马上喝茶,容易发生便秘 ,吃羊肉同时不宜吃南瓜以防发生黄疸和脚气病。

当归羊肉汤的做法大全 当归羊肉汤的营养价值及注意事项

当归羊肉汤的可以搭配一些其他的食材产生不同的效果,所以在当归羊肉汤的烹饪方式也会依据食材的不同而有所变化,大家在烹饪的时候可以根据自身的体质以及喜好进行不同的选择。

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